卷心菜的功效与作用 常吃卷心菜防癌抗癌效果棒

　　卷心菜在生活中非常的常见，我们都很爱吃，但是我们可能都忽略了卷心菜的功效与作用了，其实卷心菜不仅好吃，还有很多的功效与作用呢?我们可能都没有过多的关注过，下面就跟小编一起来了解一下吧!

　　卷心菜性味性平，味甘;归经归脾、胃经;用量50克/餐;主要营养：维生素C、B族维生素及钙、铁、磷、膳食纤维等。

　　卷心菜是人们餐桌上的常见菜，由于它略带苦味，很多人并不喜欢，但是它在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三!它富含维生素C、维生素B6、维生素K1、维生素U和钾，又被称为抗癌蔬菜，希腊人和罗马人甚至叫它“万能药”。

　　卷心菜富含叶酸，所以孕妈妈及贫血患者应当多吃。卷心菜还能提高人体免疫力，预防感冒;卷心菜中含有植物杀菌素，有抗菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用;卷心菜对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品;卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。

　　卷心菜的功效与作用

　　1.杀菌

　　新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。

　　2.增强机体免疫功能

　　它能提高人体免疫力，预防感冒。

　　3.防癌抗癌

　　保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。

　　4.促进消化

　　多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

　　卷心菜的吃法有很多，可以生吃、榨汁，最常见的是炒着吃。

　　炒卷心菜有两大窍门

　　一是炒时最好用橄榄油。在不饱和油脂的帮助下，卷心菜所含的脂溶性维生素才能被人体充分吸收。二是由于卷心菜含有硫化物，做菜时最好不要盖锅盖，这样能使挥发性分子大量释放出去。三是炒制时间不宜太长，要急火快炒，而且火力要大，待油温升高后再放入卷心菜，快炒，以降低维生素C的损失。

　　卷心菜的存储

　　圆白菜的心容易腐烂，整棵购买时，可以将心挖除，用沾湿的报纸塞入其中，再用保鲜膜包起来。如果在超市购买半棵或1/4棵圆白菜，回家后可将保鲜膜拆开风干一下，再用保鲜膜包起，放在冰箱中可保存半个月左右，但仍应尽早食用。圆白菜富含大量维生素C，如果存放时间较长，维生素C会大量破坏，所以做现先吃现买。